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🧩 들어가기
“볶음반찬은 간장·소금 때문에 나트륨이 높아요” 하지만
- 기름은 줄이고
- 조미료는 최소화하며
- 천연 재료로 풍미 올리면
우도끼 건강한 밑반찬이 완성된답니다!
바쁜 일상 속에서 손쉽게 만들고 오래 두고 먹을 수 있는 반찬들,
오늘 함께 만들어보세요 🍽️
🍳 나트륨 줄인 볶음반찬 3종
🥕 1. 당근&우엉 올리브오일 볶음
재료
- 당근 1개, 우엉 80g, 올리브오일 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 통깨 약간
만드는 법
- 당근·우엉은 채 썰어 찬물에 10분 담궈 전분 제거
- 올리브오일 + 마늘 약불로 예열
- 채소 넣고 볶다가 투명해지면 통깨 솔솔
포인트
- 소금 없이도 견과류 향기와 마늘 풍미만으로 맛있어요 😊
🌱 2. 새송이버섯 허브볶음
재료
- 새송이버섯 2개, 올리브오일 1큰술, 다진 마늘·허브(파슬리·바질 등) 1작은술, 레몬즙 약간
만드는 법
- 버섯은 먹기 좋은 크기로 숙성
- 팬에 올리브오일 + 마늘 넣고 향 올라오면 버섯 넣기
- 중불에서 고르게 익으면 허브+레몬즙 첨가
포인트
- 허브와 레몬의 상큼한 조화로 단짠 없이도 깔끔 맛
🥔 3. 감자&팽이버섯 참기름 볶음
재료
- 감자 1개, 팽이버섯 ½봉, 참기름 1큰술, 통깨·파 조금
만드는 법
- 감자 채 썰고 찬물에 전분 제거
- 팬에 참기름 두르고 감자·팽이버섯 볶기
- 부드러워지면 통깨·파 넣고 마무리
포인트
- 조미료 없이도 참기름 고소함 + 버섯 식감 덕분에 감칠맛 충분!
📝 실전 꿀팁
- 채소는 전분·물기 제거 → 볶을 때 기름 적게, 촉촉한 식감 유지
- 중약불로 천천히 볶기 → 재료 맛이 살아나요
- 통깨 및 견과 추가: 풍미 올리고 나트륨 걱정 없이 고소함 추가
- 소스는 소량만 사용하거나 생략: 레몬·허브·향신료로 풍미 조절
- 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 충분히 먹을 수 있어요
📝 맺음말
“소금 줄인데 왜 이렇게 고소하고 맛있어요?”라는 반응, 기대해도 좋아요! 😊
간단하고 건강한 볶음반찬 3종으로 매일 식탁에 정성을 더해보세요.
‘건강한 밥상 노트’와 함께
작은 변화가 큰 건강을 만들어갑니다!💚
📌 다음 글 예고
“소금 없이도 맛있게! 무소금 요리, 어렵지 않아요.”
고혈압 환자를 위한 무소금 레시피 모음, 밥상에 바로 활용할 수 있는 실전 요리들로 구성했어요!
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